氫氧化鈉具有腐蝕性
中國的標準為車間空氣中有害物質的
高容許濃度2mg/m3
健康危害
侵入途徑：吸入、食入。
健康危害：該品有強烈刺激和腐蝕性。粉塵或煙霧會刺激眼和呼吸道，腐蝕鼻中隔，皮膚和眼與NaOH直接接觸會引起灼傷，誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血。
該品不會燃燒，遇水和水蒸氣大量放熱，形成腐蝕性溶液；與酸發生中和反應并放熱；具有強腐蝕性；危害環境。
燃燒（分解）產物：可能產生有害的毒性煙霧。
泄漏
NaOH袋裝商品NaOH袋裝商品
隔離泄漏污染區，周圍設警告標志，建議應急
處理人員戴好防毒面具，穿化學防護服。不要直接接觸泄漏物，用清潔的鏟子收集于干燥潔凈有蓋的容器中，以少量NaOH加入大量水中，調節至中性，再放入廢水系統。也可以用大量水沖洗，經稀釋的洗水放入廢水系統。如大量泄漏，收集回收或處理無害后廢棄。
防護措施
呼吸系統防護：必要時佩帶防毒口罩。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。防護服：穿工作服（防腐材料制作）。小心使用，小心濺落到衣物、口鼻中
手防護：戴橡皮手套。
其它：工作后，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。
急救措施
皮膚接觸：先用水沖洗（稀液）/用布擦干（濃液），氫氧化鈉廠家直銷，再用5～10%硫酸鎂、或3%硼酸溶液清洗并就醫。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用3%硼酸溶液沖洗。就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。必要時進行人工呼吸。就醫。
食入：少量誤食時立即用食醋、3～5%醋酸或5%稀鹽酸、大量橘汁或檸檬汁等中和；給飲蛋清、牛奶或植物油并迅速就醫，禁忌催吐和洗胃。
氫氧化鈉
氫氧化鈉溶于水中會完全解離成鈉離子與氫氧根離子，所以它具有堿的通性。
它可與任何質子酸進行酸堿中和反應：
NaOH + HCl = NaCl + H?O(復分解反應)
2NaOH + H?SO?=Na?SO?+2H?O（復分解反應）
NaOH + HNO?=NaNO?+H?O（復分解反應）
同樣，其溶液能夠與鹽溶液發生復分解反應：
NaOH + NH?Cl = NaCl +NH?·H?O
2NaOH + CuSO?= Cu(OH)?↓+ Na?SO?
2NaOH+MgCl?= 2NaCl+Mg(OH)?↓
皂化反應
許多的有機反應中，氫氧化鈉采購，氫氧化鈉也扮演著類似催化劑的角色，其中，.具代表性的莫過于皂化反應：
RCOOR' + NaOH = RCOONa + R'OH
其他
之所以氫氧化鈉于空氣中容易變質，是因為空氣中含有二氧化碳：
2NaOH + CO? = Na?CO? + H?O
倘若持續通入過量的二氧化碳，則會生成碳酸氫鈉，俗稱為小蘇打，反應方程式如下所示：
Na?CO? + CO? + H?O = 2NaHCO?
同樣，氫氧化鈉能夠與像二氧化硫等酸性氧化物發生如下反應：
2NaOH + SiO? = Na?SiO? + H?O
2NaOH + SO?（微量）= Na?SO? + H?O
NaOH + SO?（過量）= NaHSO?（生成的Na?SO?和水與過量的SO?反應生成了NaHSO?）
顏色反應
它能與指示劑發生反應：
氫氧化鈉溶液通常使石蕊試液變藍，氫氧化鈉選購，使酚酞試液變紅
腐蝕性
氫氧化鈉對玻璃制品有輕微的腐蝕性，兩者會生成硅酸鈉（sodium silicate），使得玻璃儀器中的活塞黏著于儀器上。如果以玻璃容器長時間盛裝熱的氫氧化鈉溶液，會造成玻璃容器損壞。
其他反應
金屬會與氫氧化鈉反應生成氫氣，1986年，英國有一油罐車誤裝載重量百分率濃度為25%的氫氧化鈉水溶液，氫氧化鈉便與油罐壁的鋁產生化學變化，導致油罐因內部壓力過載而受損，反應方程式如下所示：
2Al + 2NaOH + 2H?O = 2NaAlO? + 3H?↑
非金屬也會與氫氧化鈉反應生成氫氣，氫氧化鈉，如：
Si + 2NaOH + H?O=Na?SiO? + 2H?↑
氫氧化鋁為一相當常用于除去水中雜質的膠狀凝聚劑，因過渡金屬的氫氧化物大都不太溶于水，且氫氧化鋁表面的面積大可以吸附小微粒，故于自來水中添加明礬可促使過渡金屬以氫氧化物的形式沉淀析出，再利用簡單的過濾設備，即可完成自來水的初步過濾。明礬的制備也牽涉到氫氧化鈉的使用：
6NaOH +2KAl(SO?)?=2Al(OH)?↓ + K?SO? +3Na?SO?
氫氧化鈉的?理化性質
氫氧化鈉 -?理化性質 物理性質氫氧化鈉氫氧化鈉
氫氧化鈉為白色半透明結晶狀固體。其水溶液有澀味和滑膩感。
密度：2.130g/cm3
熔點：318.4℃
沸點：一個標準大氣壓下為1390℃
溶解性：極易溶于水，溶解時放出大量的熱。易溶于水、乙醇以及甘油。
潮解性：氫氧化鈉在空氣中易潮解。
吸水性：固堿吸濕性很強，露放在空氣中，吸收空氣中的水分子，后會完全溶解成溶液，但液態氫氧化鈉沒有吸濕性。
相對分子質量：40.00
氫氧化鈉溶液制作松花蛋
氫氧化鈉溶液(即燒堿液)制作松花蛋，是一種比較簡便的操作方法，而且適宜機械化、管道化生產，有利于提高勞動生產率。
原料配方氫氧化鈉3.5～6%鹽4%茶葉末2%氧化鉛0.2%水50公斤
制作方法先將鹽、茶葉末、氧化鉛按比例混合加水溶解均勻后，再加入定量燒堿，充分攪勻，即成清湯浸泡液，然后將鴨蛋浸入浸泡液內。浸泡時間根據氫氧化鈉濃度而定。使用3.5%的氫氧化鈉浸泡55天，使用4%的氫氧化鈉浸泡50天。使用6%的氫氧化鈉泡不超過30天即可成熟。需要貯存時，排除浸泡液，并將容器封閉，這樣貯存在3個月之內成品率在95%以上(排除液經調整氫氧化鈉濃度，可以反復使用)。
氫氧化鈉浸泡液為清湯液，無松花泥產生，在機械化、管道化生產過程中，配料可用攪拌罐，浸泡液通過管道注入浸泡池，然后將鮮蛋連同容器一并浸入浸泡(容器可用耐堿塑料箱)。成熟后再連同容器撈出，即為成品。
質量標準成品蛋外殼無料泥及其它附著物，蛋白有彈力、呈半透明的黑褐色，并現有松花。蛋黃呈藍綠色糖心，味香清爽，剝去蛋殼，即可食用。產品衛生，食用方便。
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